焼肉店のメニューでよく見かける「神戸ビーフ」と「国産和牛」。どちらも美味しそうですが、その違いをご存じでしょうか。
この記事では、神戸ビーフと国産和牛の違いと、焼肉で味わうときのポイントをわかりやすくご紹介します。
神戸ビーフとは
神戸ビーフは、兵庫県で生産される但馬牛のなかでも、肉質や霜降りの度合いなど厳しい基準を満たしたものだけに与えられるブランドです。世界的にも知名度が高く、きめ細かな霜降りと口の中でとろけるような食感が特長です。
国産和牛との違い
「和牛」は黒毛和種などの品種を指す言葉で、国産和牛はその中で国内肥育されたものを広く指します。神戸ビーフはその和牛の中でも特に厳選された存在、というイメージを持っていただくとわかりやすいと思います。
国産和牛にも産地や飼育方法によって個性があり、赤身の旨みが強いもの、脂の甘みが際立つものなど、それぞれに魅力があります。
焼肉で味わうときのポイント
霜降りの強い部位はさっと炙る程度で脂の甘みを、赤身の部位はじっくり焼いて肉本来の旨みを楽しむのがおすすめです。同じ牛でも部位によって表情が変わるのが焼肉の醍醐味です。
本陣で神戸ビーフを味わう
焼肉の牛太 本陣 姫路駅前店では、神戸ビーフや厳選した国産和牛をご用意しています。姫路駅から徒歩すぐの落ち着いた空間で、ブランド牛の食べ比べをぜひお楽しみください。